World Chocolate Master

La curiosité et l’ambition l’ont mené à Paris. La précision et la vitesse l’ont mené au sommet. L’application et l’esprit d’innovationlui permettent de réaliser des créations pour des moments de plaisir sans cesse renouvelés pour la maison Läderach.

Vers le sommet

Faites la connaissance d’Elias Läderach, le World Chocolate Master Suisse.

Lundi 18 septembre 2017

Qualification

La première étape vers Paris en passant par Zürich. C’est là qu’eût lieu le championnat suisse à l’automne 2017. Une présélection avec des concurrentes et des concurrentes redoutables.

Mars-juillet 2018

Au camp d’entraînement

S’entraîner. S’entraîner. S’entraîner. Et, ensuite, tout recommencer. Les semaines de l’été 2018, Elias Läderach les passe tous les jours à la fabrique dans le canton de Glaris. Les journées étaient longues.

Mardi 29 octobre 2018

Dans les coulisses

Arrivée à Paris. Plus que quelques jours avant la compétition. L’équipe est en route pour le Salon du Chocolat – là où se disputeront les World Chocolate Masters 2018.

Mercredi 31 octobre 2018

Début de la compétition

Premier tour. Et, toute de suite, piste libre. Exercice : un chef-d’œuvre futuriste, entièrement fait au chocolat. Maintenant, la plus grande concentration est requise.

Jeudi 1er novembre 2018

Le jour des présélections

Deuxième tour. La première journée s’est bien passée La deuxième doit permettre de consolider cette position Il y a trois créations à réaliser : une tablette, un en-cas à emporter à emporter et un bonbon.

Vendredi 2 novembre 2018

Le triomphe

Elias Läderach réussit ce que personne n’avait encore réussi : il gagne dans quatre des six catégories et remporte en plus le prix de la presse tant convoité.

« Il y a des moments où tout disparaît. Et une seule idée subsiste ».

Elias Läderach

World Chocolate Masters

Tous les trois ans, les plus grands talents, les chocolatiers les plus innovants et les meilleurs chefs-confiseurs se réunissent à Paris. Leur mission : créer des chocolats du futur et élire le prochain champion du monde. Le jury focalise entièrement son attention sur les idées originales et la précision dans leur mise en œuvre artisanale. Seuls les champions nationaux peuvent participer, et seul le meilleur peut gagner.

Vers le concours

Est-ce encore du chocolat ou déjà de l’art ?

Le chocolat frais est un délice. Et il se prête parfaitement à l’expression d’idées et à l’émerveillement des spectateurs. Rien n’est aussi impressionnant que les grandes sculptures qu’Elias Läderach et son équipe ont conçues dans un souci du détail et réalisées avec art.

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« Violon en chocolat »

2024, chef-d’œuvre San Diego Culinary Concerto, chocolat noir, blond, blanc et au lait, moulé, pochoir, découpé et modelé

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« La Statue de la Liberté »

2023, Showpiece New York City, 5th Avenue, chocolat noir, moulé, sculpté et modelé, coloré à l’aérographe, plus de deux mètres de haut

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« Le Futuropolitain »

2018, grand chef-d’œuvre WCM, chocolat noir et blanc, moulé, décoré, découpé et modelé, coloré à l’aérographe.

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« La ville du futur »

2018, petit chef-d’œuvre WCM, chocolat noir et blanc, moulé, découpé et modelé au pochoir, coloré à l’aérographe

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« Les talons hauts »

2011, chef-d’œuvre FBK, chocolat noir et blanc, moulé, pochoir, découpé et modelé, coloré à l’aérographe

 

L’histoire d’Elias

Voulez-vous savoir comment Elias Läderach passe ses journées ? Alors suivez-le dans son atelier, dans les montagnes suisses et partout dans le monde. Toujours à la recherche de nouvelles idées.

De l’origine au plaisir du goût

Depuis des générations, nous partageons notre passion pour un chocolat d'exception. Découvrez notre histoire, nos innovations et le savoir-faire artisanal authentique de nos artisans chocolatiers.

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Fraîcheur

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Nous avons fait du goût raffiné de nos créations en chocolat une priorité. D’où une confection quotidienne et une mise à disposition des plus rapides pour en garantir la saveur et un plaisir par tous vos sens.

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Origine

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La qualité premium de notre chocolat est primordiale pour nous. C’est pourquoi nous gérons nous-mêmes l’ensemble de notre processus d’approvisionnement, tant dans la ceinture du cacao sous les tropiques que dans la région des Alpes suisses.

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Notre chocolat

Avant de confectionner nos créations à la main, nous produisons nous-mêmes nos couvertures: Ce chocolat sous forme liquide est fabriqué dans le canton de Glaris en Suisse. Chaque jour.

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