1955년, Piergiorgio Marchisio의 할아버지는 자신의 헤이즐넛 사업을 시작했으며, 이 사업은 오늘날까지 가족의 이름을 이어가고 있습니다. 당시 헤이즐넛 거래는 지역 내에서 지속적으로 쇠퇴하던 소 사육업에 대한 이상적인 대안으로 여겨졌습니다. 이 농업 사업은 초기부터 끊임없이 변화하는 환경에 적응하는 법을 배웠고, 이는 오늘날까지도 여전히 중요한 필수 요소입니다. 헤이즐넛 나무가 자라기 위한 이상적인 날씨는 추운 겨울, 비 오는 봄, 그리고 더운 여름입니다. 하지만 기후 변화로 인해 점점 더 빈번하고 강력한 폭우와 폭풍이 발생하고 있으며, 이는 해충의 확산을 촉진시키고 있습니다. 이는 헤이즐넛의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 이를 방지하기 위해 농부들은 특수 건조 기계를 사용하여 이 문제를 해결하고 있습니다.

Fabio Francone은 그 중 한 명의 농부입니다. 그의 땅은 여러 해 동안 가족의 소유로 이어져 왔습니다. 그는 형과 아버지와 함께 최고 품질의 헤이즐넛인 '톤다 젠틸레 트릴로바타'를 Marchisio 회사에 공급하고 있습니다. 이 헤이즐넛은 8월 중순에서 9월 중순 사이에 수확됩니다. 수확량은 보통 12톤에서 15톤 사이로 측정됩니다. 최근 몇 년 동안 Marcone 가족은 주의 깊고 혁신적인 방법을 통해 이 수확량을 꾸준히 늘려왔다고 그가 말하며, 우리는 그의 밭을 걸어가며 이야기를 들었습니다. 그는 수확의 모든 단계를 설명해 주었습니다: 어떤 단계는 기계로 도와주고, 또 어떤 단계는 오늘날까지도 여전히 손으로 직접 진행된다고 합니다.