오늘날까지도 Werner Schenk는 자신이 말하는 간단하지만 효율적인 사업 철학을 매우 중요하게 생각합니다. "제 소들은 하루에 20시간 동안 풀밭에서 풀을 뜯고 있습니다. 그리고 그걸 보면 알 수 있습니다. 그들은 만족하고 편안해요. 그러니까 저도 마찬가지죠," 그는 Lavertezzo의 머리를 애정 어린 손길로 쓰다듬으며 설명합니다. 예상대로, 그는 자신의 모든 소를 이름으로 부를 수 있습니다. 사업가로서 그는 비용을 최소화합니다. 그의 동물 덕분에 이 순환 구조는 훌륭하게 작동합니다. 소들은 풀밭에서 풀을 뜯기 때문에 풀을 베거나 사료를 보존할 필요가 없습니다. 또한 그는 비싼 자동화 기계도 소유하고 있지 않습니다. 이러한 간단한 방법으로 어떻게 경쟁력을 유지할 수 있었을까요? "훈련을 마친 후엔 제가 모든 걸 알았다고 생각했죠. 하지만 돌아보니, 전혀 알지 못했다는 걸 확실히 말할 수 있습니다," 그는 웃으며 말합니다. "여러 가지 시도를 해보고, 가끔 실수도 해야 합니다. 그게 다 일부분이에요. 다만 그것에 대해 불안해하지 마세요."

하지만 이러한 차분한 접근 방식이 그가 쉽게 만족한다는 의미는 결코 아닙니다. 사실, 그 반대입니다. 그는 지속적으로 최적화를 위해 노력하며, 국내외 농부들과 아이디어를 교환합니다. 그의 궁극적인 목표는? 신선한 우유를 지속 가능하게 생산하는 것입니다. 이 우유는 먼저 고품질의 분유로 가공되고, 이후 우리 초콜릿 공장에서 다른 최고급 원료들과 결합되어 크리미한 쿠버춰로 변형됩니다.

농장과 그곳의 동물들은 Werner Schenk의 열정입니다. 그럼에도 불구하고 그는 미래를 바라보며 조금 더 휴식을 취할 수 있기를 바랍니다. 1년 정도 후, 그의 아들 중 한 명이 농장을 이어받을 예정입니다. "저는 절대 제 자녀에게 농장을 강요하지 않았습니다. 앞서 말했듯이, 일을 즐기지 않으면 성공할 수 없습니다." 농장이 가족의 손에 계속 남게 된다는 사실은 그를 매우 기쁘게 하고, 큰 자부심을 느끼게 합니다.