En 1955, le grand-père de Piergiorgio Marchisio a créé sa propre entreprise de noisettes, qui porte aujourd’hui encore le nom de la famille. A l’époque, le commerce des noisettes était pour beaucoup une alternative idéale, l’élevage de bétail étant en baisse constante dans la région. L’exploitation agricole a appris très tôt à s’adapter sans cesse aux nouvelles circonstances – et elle doit toujours le faire aujourd’hui. Les conditions météorologiques idéales pour les noisetiers sont des hivers froids, des printemps pluvieux et des étés chauds. Cependant, avec le changement climatique, les fortes pluies et les orages sont plus fréquents. Ils favorisent la propagation des parasites. La qualité des noisettes peut en souffrir. Pour empêcher cela, les producteurs utilisent des machines de séchage spéciales.

Fabio Francone est l’un de ces producteurs. Ses terres appartiennent également à sa famille depuis de nombreuses années. Avec son frère et son père, il fournit à l’entreprise Marchisio ses délicieuses noisettes, les «Tonda Gentile Trilobata», comme on les appelle ici. La récolte a lieu entre mi-août et mi-septembre et peut rapporter entre 12 et 15 tonnes. La famille Marcone n’a cessé d’étendre ce volume au cours des dernières années grâce à des changements minutieux et innovants, comme il le précise en marchant dans son champ. Il nous explique toutes les étapes de la récolte: celles qui sont assistées par des machines et celles qui, aujourd’hui encore, sont réalisées entièrement à la main.