All'epoca, per molti il commercio di nocciole rappresentava una valida alternativa, in una regione dove l'allevamento era ormai in declino. Fin dall'inizio l'azienda ha saputo adattarsi alle nuove condizioni e continua a farlo ancora oggi. Il clima ideale per i noccioli è fatto di inverni freddi, primavere piovose ed estati calde. Oggi, però, il cambiamento climatico provoca piogge e tempeste sempre più frequenti e intense, che a loro volta favoriscono la proliferazione di parassiti e influiscono negativamente sulla qualità delle nocciole. Per contrastare questo fenomeno, si utilizzano apposite macchine per l'essiccazione.

Fabio Francone è uno di questi coltivatori. Anche la sua famiglia possiede la terra da molti anni. Insieme al padre e al fratello fornisce a Marchisio nocciole di altissima qualità: le Tonde Gentili Trilobate. Il raccolto, che avviene tra metà agosto e metà settembre, può raggiungere le 12–15 tonnellate. Grazie a continui miglioramenti e innovazioni, la famiglia Francone è riuscita ad aumentare costantemente la produzione negli ultimi anni, come ci racconta Fabio mentre attraversiamo il campo. Ogni fase della raccolta è curata con attenzione: alcune operazioni sono meccanizzate, altre sono ancora oggi eseguite a mano.