Nach einem kurzen Gespräch ist es endlich soweit: Sie nimmt uns mit zu ihren Kakaobäumen. Der Wald riecht frisch. Wir spüren, wie er atmet. Vorsichtig setzen wir unsere Füsse. Der Boden ist über und über mit Laub bedeckt. Viviana erklärt uns, dass die Blätter als natürlicher Dünger dienen. An einer Bananenstaude angekommen, bleibt sie kurz stehen und hackt mit ihrer Machete ein grosses Blatt ab. Die Kakaobäume darunter brauchen ein wenig Licht, aber nicht zu viel, sagt sie. Es kommt auf eine gute Balance zwischen Wärme und Schatten an.

Nach der Ernte werden die Kakaofrüchte mit einer Machete geöffnet. Die frischen Kakaosamen sind noch vom weissen Fruchtfleisch umgeben und verströmen einen fruchtig-süssen Duft. Zügig werden die Kakaosamen in Säcke verpackt und an die Strasse gebracht. Dort wartet bereits unser Geschäftspartner. Er wiegt die Ware und zahlt Viviana in bar. Für das Familienoberhaupt ist das Geld wichtig. Es hilft ihr, die wenigen Dinge zu kaufen, die sie nicht selbst herstellt. So kann sie den Lebensstandard ihrer Familie heben. Die Bäuerin ist glücklich. Heute war die Ernte gut.

Anschliessend verteilen Mitarbeiter die Kakaobohnen auf Holztischen. Hier werden sie täglich mehrmals gewendet, bis sie trocken genug sind für den Transport nach Europa. Um das zu gewährleisten, überprüfen Experten die Restfeuchte. Zwischen 5 % und 7 % sind ideal. Dann bleiben sie haltbar. Mangelhafte Bohnen werden aussortiert. Nur die guten, hochwertigen füllen die Mitarbeiter in die bereitgestellten Jutesäcke und lagern diese bis zur Verschiffung in einem klimatisierten Container.