1955 gründete der Grossvater von Piergiorgio Marchisio sein eigenes Haselnussunternehmen, das bis heute den Familiennamen trägt. Das Geschäft mit den Haselnüssen war damals für viele eine ideale Alternative, denn die Viehzucht in der Region schrumpfte immer stärker. Sich immer wieder neuen Begebenheiten anzupassen, hat der landwirtschaftliche Betrieb früh gelernt – und muss es auch heute immer wieder tun. Ideale Wetterbedingungen für die Haselnusssträucher sind kalte Winter, regnerische Frühlinge und heisse Sommer. Die klimatischen Veränderungen bringen aber immer häufiger heftige Regenfälle und Gewitter mit sich. Und die treiben wiederum die Ausbreitung von Schädlingen voran. Darunter kann die Nussqualität leiden. Damit es nicht dazu kommt, arbeiten die Bauern mit speziellen Trocknungsmaschinen.

Fabio Francone ist einer dieser Bauern. Sein Land ist ebenfalls seit vielen Jahren im Familienbesitz. Gemeinsam mit seinem Bruder und seinem Vater beliefert er das Unternehmen Marchisio mit seinen edlen Haselnüssen – Tonda Gentile Trilobata, wie sie hier genannt werden. Geerntet wird in der Zeit von Mitte August bis Mitte September. Zwischen 12 und 15 Tonnen können es sein. Dieses Volumen hat die Familie Marcone mit sorgfältigen und innovativen Anpassungen über die letzten Jahre kontinuierlich erweitert, präzisiert er beim Begehen seines Feldes. Jeden Schritt der Ernte erklärt er uns: welche Arbeitsschritte maschinell unterstützt werden und welche – auch heute noch – nur von Hand gemacht werden.